Évora é uma cidade portuguesa, capital do Distrito de Évora, e da região do Alentejo e sub-região do Alentejo Central. Évora é a única cidade portuguesa membro da Rede de cidades europeias mais antigas.

É sede de um dos maiores municípios de Portugal, com 1307,08 km² de área e 56 596 habitantes (2011), subdividido em 12 freguesias. O município é limitado a norte pelo município de Arraiolos, a nordeste por Estremoz, a leste pelo Redondo, a sueste por Reguengos de Monsaraz, a sul por Portel, a sudoeste por Viana do Alentejo e a oeste por Montemor-o-Novo. É sede de distrito e de antiga diocese, sendo metrópole eclesiástica (Arquidiocese de Évora).

O seu centro histórico bem-preservado é um dos mais ricos em monumentos de Portugal, o que lhe vale o epíteto de Cidade-Museu. Em 1986, o centro histórico da cidade foi declarado Património Mundial pela UNESCO.

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O património histórico e artístico que hoje se preserva na cidade resultou em boa medida dessa longa permanência da monarquia portuguesa. O conjunto monumental que esses tempos áureos legaram à cidade, em harmonia com o tecido urbano de cariz popular, estão na base da classificação de Évora como Património Cultural da Humanidade, desde 1986.

Além deste património único no país, a região em torno de Évora tem muito mais para oferecer ao visitante. É o caso da singular paisagem arqueológica megalítica, uma das mais antigas e monumentais da Europa, perfeitamente integrada na paisagem rural envolvente, de que o recinto megalítico dos Almendres é o expoente máximo.

Seja no entretecido das ruas medievais, na exuberância de palácios, mosteiros e igrejas, nos espaços de convívio e de degustação dos requintados paladares da cozinha tradicional, Évora esconde o encanto próprio das cidades antigas. Mas sobre essa matriz histórica ela reassume-se, novamente, como pólo de desenvolvimento regional face aos grandes desafios do futuro através da criação de grandes equipamentos, da aposta na qualificação de produtos e serviços de excelência na área do Turismo, da intensa oferta cultural, a par da criação de infra-estruturas urbanas que dão prioridade ao bem estar dos seus habitantes.

Por todas estas razões o turista e visitante encontrará em Évora um excepcional património cultural, coexistindo, em harmonia, com os melhores padrões de qualidade de vida do país. Motivos sobejos para não deixar de a conhecer e descobrir, e seguramente, desejar voltar.

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Da gastronomia do distrito de Évora, salientam-se a sopa de toucinho, a sopa de cação, as sopas de beldroegas e de tomate.

Os pratos de carne são o forte da gastronomia do distrito, dos quais se destacam o ensopado de borreguinho ou de borrego, a cabeça de xara, os pezinhos de porco de coentrada, as empadas de galinha, a perdiz à Montemor, a lebre e outros pratos de caça, as açordas, as migas, os sarapatéis, os enchidos, as cacholeiras, os presuntos barrados a azeite, a açorda à alentejana, o gaspacho à alentejana e a sargalheta.

Na doçaria, são de realçar: a encharcada do convento de Santa Clara, os pastéis de toucinho de Arraiolos, as trouxas de ovos, a cernelha de Montemor-o-Novo, o bolo de mel e os queijinhos do céu de Mora, as granadas de Vendas Novas, o manjar e o porquinho de chocolate de Moura, as tibornas, o pão de rala, o pão de ló, as queijadas de requeijão, o bolo Joana, as queijadas de Évora, o toucinho da Madre Abadessa e as filhós enroladas.

Referência, também, para os queijos curados, fabricados com leite de ovelha misturado com o de cabra.

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O clima da cidade é tipo mediterrânico, segundo a Classificação climática de Köppen-Geiger, com chuvas distribuídas de maneira desigual ao longo do ano: a pluviosidade máxima registra-se no inverno, enquanto que os verões são quentes e secos. A temperatura média anual é de 15.8°C, mas as variações mensais de temperatura são grandes; as média mensal mais alta dá-se em Agosto (23,3°C) e a mais baixa em Janeiro (9,3°C). A temperatura mais baixa alguma vez registada foi -5 °C e a mais alta 44.5 °C fonte: Instituto de Meteorologia. Os nevões são eventos raros. Um dos últimos ocorreu a 26 de Janeiro de 2006, dia em que também nevou em Lisboa.

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